Prato feito com casca de melancia foi o mais votado do Espírito Santo
A alimentação escolar da Serra ganhou destaque nacional após uma receita criada pela merendeira Jaquiane Machado Amorim conquistar a etapa estadual do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
A profissional, que atua no CMEI Mônica, em Caçaroca, venceu com a receita “sopa de legumes com entremeio da casca de melancia”. O prato recebeu 1.624 votos, tornando-se o mais votado do Espírito Santo e ficando entre os destaques da competição em nível nacional.
A preparação utiliza a parte branca da melancia, normalmente descartada, demonstrando como o aproveitamento integral dos alimentos pode gerar refeições nutritivas, saborosas e sustentáveis para os estudantes.
Jaquiane comemorou o reconhecimento e destacou que a proposta nasceu da preocupação em reduzir desperdícios e oferecer uma alimentação saudável às crianças da rede municipal.
A Secretaria de Educação da Serra também celebrou o resultado, ressaltando que a conquista valoriza o trabalho das equipes responsáveis pela alimentação escolar e reforça o compromisso do município com práticas inovadoras e sustentáveis.
A iniciativa está alinhada ao projeto Merenda Sustentável, desenvolvido pela rede municipal, que incentiva o uso de cascas, sementes, folhas e talos na preparação das refeições servidas nas escolas. Além de reduzir desperdícios, a proposta busca ampliar o valor nutricional dos alimentos e promover a conscientização ambiental entre os alunos.
