Vitória realizou um seminário sobre queijos artesanais para promover a capacitação e valorizar a produção local. O evento, iniciado na segunda-feira (9) pelo Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo (Idaf), contou com especialistas, produtores rurais e representantes de instituições do setor. Com foco na formação de profissionais e na qualidade dos produtos, o seminário abordou temas como cuidados na matéria-prima, produção artesanal, análise laboratorial e regulamentação, promovendo o fortalecimento do setor de queijos artesanais no estado. Participaram também atores ligados à inspeção sanitária e ao apoio de entidades como Sebrae-ES, Sistema OCB-ES e Sicoob ES, enfatizando o crescimento sustentável da atividade.